С помощью каких устройств возможно получить доступ в Internet, используя соединение через GPRS?

Ограничений нет вообще. Абсолютно с любого устройства, начиная от старенького Palm'a заканчивая настольным компьютером. Дело в том, что само устройство не должно иметь поддержки GPRS.
Для работы через GPRS соединение вам необходимо создать обычный модем. В случае, если речь идет о КПК, то необходимо создать внешний модем работающий через IrDA, так как всю необходимую работу с данными производит модем, встроенный в ваш телефон.